Les Jardins du Trèfle Rouge, petit frère des Jardins d'Icare de Sentheim ont ouvert leurs portes en mai 2011. Le point de départ est un partenariat dynamique avec la municipalité d'Ungersheim qui met à disposition des locaux ainsi que 8 hectares de terres agricoles.

A l'heure actuelle, 26 salariés en insertion permettent la livraison de 200 paniers chaque semaine sur une zone allant de Guebwiller à Mulhouse. Un dévelloppement jusqu'à 400 paniers est prévu sur 2 ans.

D'autres projets sont en cours à Ungersheim, notamment celui de fournir des légumes pour la restauration scolaire 100% Bio...