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Ingrédients : gros sel de Guérande, huile d’olive, fanes et épluchures de légumes divers céleri, carottes, panais, oignons, persil, thym, ail…
Laver les légumes-racines : remplir deux bacs d’eau, dans lesquels on ajoute une cuillère de vinaigre blanc. Dans le premier bac frotter la peau des légumes avec grattoir métallique ou une brosse à légumes. Dans le deuxième bac : laver une seconde fois les légumes.
Éplucher les légumes et garder uniquement les épluchures (mettre les légumes de côté pour une soupe ou un pot-au-feu). Laver le thym et le persil, couper finement. Éplucher et émincer l’oignon. Écraser l’ail. Mélanger les épluchures, l’ail, l’oignons, le thym, persil… Si les morceaux sont trop épais, mixer le tout au robot. Peser la quantité obtenue et prendre 10% du poids en sel. Huiler un plat qui va au four, étaler le sel dessus, puis le mélange d’épluchures (exemple : pour 200g de légumes, prendre 20g de sel).
Laisser sécher la préparation, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la préparation soit bien sèche : au four, maxi 80° avec la porte entrouverte sur le poêle à bois
Lorsque la préparation est bien sèche : pulvériser le tout avec un petit mixer à couteau. Passer au tamis s’il reste des gros bouts.
Stocker dans une boite hermétique.
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La courge Adulte pèse: 3, 880kg - La courge enfant pèse: 1,075kg
Les gagnants seront contactés directement MERCI à TOUS LES PARTICIPANTS
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Le projet d'insertion d'ICARE est cofinancé par le Fonds Social Européen dans le cadre du programme opérationnel national « Emploi et Inclusion » 2014-2020.
Grâce aux fonds octroyés nous pouvons financer les postes des deux accompagnatrices socioprofessionnelles et des 8 encadrants techniques qui œuvrent sur les Jardins au quotidien pour apporter leur soutien à environ 80 personnes en parcours d'insertion chaque année.
Montant FSE octroyé : 102 464€
Coût total de l’action : 253 776 €
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* A partir du mardi soir et du jeudi soir (17h), vous pouvez récupérer votre panier à :
Ungersheim - Les Jardins du Trèfle Rouge (30A rue de Raedersheim)Sentheim - Les Jardins d'Icare (3 rue des Daims)* Les communes désservies les mercredis (dans la matinée) :
Aspach (près d'Altkirch) - chez un particulierAspach Le Haut - chez un particulierDidenheim - Bio Jardin Galfingue - chez un particulierIllfurth - à la COM-COMLutterbach - Association INSEF Lutterbach - Moulin Mulhouse - Artisan du Monde Mulhouse - chez un particulierGuebwiller - cinéma Le FlorivalRiedisheim - chez un particulierRixheim - chez un particulierSpechbach le haut - chez un particulierVieux Thann - Embarcadère Thann - magasin S'NatürhislaWittenheim - chez un particulierZillisheim - chez un particulierMasevaux - GK declicGuewenheim - à l'épicerie de la Doller * Les communes désservies les vendredis (dans la matinée) : Bollwiller - Résidence Argenson (maison de retraite)Burhaupt-le-haut - chez un particulierBrunnstatt - chez un particulierDidenheim - Bio Jardin Dietwiller - chez un particulierEnsisheim - Esprit d'AlsaceHabsheim - A.C.C.E.S. Hochstatt - chez un particulierIllzach - chez un particulierRiedisheim - chez un particulierRouffach - Trèfle VertSierentz - Crédit Mutuel Soultz - EcobioreelSoultzmatt - chez un prticulierUffholtz - chez un particulierWittelsheim - chez un particulierMasevaux - GK declicGuewenheim - à l'épicerie de la Doller Si vous avez besoin de plus d'informations et de plus de détails, vous pouvez contacter le 03.89.66.19.99. ou jardins.icare@hrnet.fr
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